10月29日下午，烹饪学院邀请青岛远洋大酒店餐饮总监、中国烹饪协会中式菜肴研发中心常务副主任、山东省首席技师、中国烹饪大师刘金波为我院师生举办了题为“菜品创新思考方法和技巧”的精彩学术讲座，烹饪学院部分师生参加了此次讲座。
刘总监以当前餐饮业最热门话题开篇，引起了同学们的极大兴趣。他讲到，目前餐饮企业最头痛的是“原材料又涨了！能源又涨了！我们的毛利降低了！”、“人力费用大幅增高，老板怎么来提高员工的工资”等这样的问题。
他结合上述话题，切入了本次讲座的主题，提出创新菜品和销售技巧是提升毛利的最佳方法，首先应从时间纵向上思考，根据季节的变化，开发创新的菜品，引导客户的健康养生理念，其次应从节日上思考，根据节日的不同，开发创新节日主题内容的菜品。
讲座结束后，同学们就自己在专业上的一些不解纷纷提问，刘总监一一做了生动详细的回答。