烹饪学院海斯曼学术活动两则
（一）烹饪学院举办“常用烹饪原料的加工与菜品制作”海斯曼课堂
本网讯 12月24日上午，烹饪学院招生就业实训办公室主任王志兴在烹饪楼106教室举办了题为《常用烹饪原料的加工与菜品制作》的海斯曼课堂，烹饪学院部分师生参加课堂活动。
王志兴结合指导全国职业技能大赛的经验，重点向同学们讲述了职业技能大赛强调原料大众化、菜品实用性的问题，要求同学们重视对基本烹饪原料的加工和制作，顺应餐饮业回归大众化的行业发展趋势。王志兴现场讲述了干笋发制、鲜奶熬制、酥糊调制、竹荪处理、鸭肉鸭头加工的基本方法和操作要领，当场演示了三丝竹荪鲜、杏仁塌豆腐、奶香红腰豆、酥炸鲜奶糕、干锅鸭头、葱油烟熏丝等6个传统菜品的烹调工艺。
课堂活动期间，王志兴还与在场师生就常用原料的初加工、传统菜品的制作、鲁菜的研发与创新、菜品的营销与推广等问题进行了交流和讨论，课堂活动轻松融洽、氛围热烈，受到了在场师生的欢迎和好评。
（二）烹饪学院举办“职业技能大赛对专任教师业务能力提升的影响因素分析”海斯曼沙龙
本网讯 12月24日下午，烹饪学院院长王建明在烹饪楼309会议室举办了题为《职业技能大赛对专任教师业务能力提升的影响因素分析》的海斯曼沙龙，烹饪学院部分教师参加沙龙活动。
王建明简要回顾了2000年以来，烹饪学院参加全国烹饪院校技能大赛、全国职业技能大赛、青岛市职业技能大赛、中韩饮食文化交流活动韩餐大赛、校内烹饪单项比赛的基本情况，详细总结了今年下半年承办全省职业院校技能大赛中职组烹饪赛项、中韩饮食文化交流活动韩餐比赛、青岛市第十三届职业技能大赛的经验体会和感悟心得。王建明认为，从微观讲，通过举办职业技能大赛，教师对教学实训品种的研究更加深入、教学环节的把握更加精准、自我学习和提升的原动力更加强烈；从宏观讲，扩大了学院的办学影响力和社会美誉度与知名度、促进了高质量招生和高水平就业的良性循环、推动了学院在全国范围内的交流和学习。
王建明结合学院推进教师评价制度改革、教师职教能力提升工程实施等政策的制定和出台，希望全院教师加强教学研究，认真总结办赛经验，将大赛规程、技术文件、评分标准与日常教学、学生技能培养、自身业务提升有机结合起来，增强社会服务能力、教科研能力，充分发挥以赛促教、以赛促学、以赛促练的积极作用，进一步推进教师综合职教能力提升，助推学院名校战略深入实施。