本网讯（台港澳事务办公室 烹饪学院）11月23-25日，学院与台湾美和科技大学联合举办2021年“齐鲁文化·山东食韵”——鲁台青年餐饮技艺交流活动。
交流期间，双方院校在线上进行了鲁菜和台湾小吃厨艺教学方法探讨及经验交流。学院烹饪学院教师演示了山东蒸丸、酱爆鸡丁、㸆大虾等传统鲁菜菜品制作技艺，美和科技大学教师展示了樱花虾油饭、猎人美食、掛包、大肠包小肠、台式萝卜糕等五种台湾特色小吃。双方教师在演示中传授制作的关键环节和技艺要领，并远程指导双方学生实操制作，学生学习热情高涨，学习成效明显。
本次活动是由教育部批准的对台交流项目，旨在促进大学生深刻体会“两岸一家亲”的民族认同感，架起高效合作的桥梁。活动进一步加强了鲁台餐饮文化和技艺的深入交流，推动了两岸院校双向互动和师生的交流融通。
（通讯员：张会强 审稿：李文武 责任编辑：赵捷 来稿日期：11月29日）