本网讯（烹饪学院 赵捷）为推动饮食文化传承创新发展，发挥文化育人功能，近日，“华韵食卷”食单文化展示台在烹饪学院面点技艺传承创新工坊落成使用。
“华韵食卷”按照食单文化发展脉络，以卷轴形式展示了从夏朝至今四千多年中国食单文化的发展历程，选取各个朝代具有典型饮食文化韵味的名宴食单，展示中国宴席菜单的演变、八大菜系的风味流派特点，彰显了中华饮食文化多彩风韵。“华韵食卷”下方设立专柜，陈列展示了新中国成立以来国家领导人宴请外宾菜单实物、全国各五星级酒店宴会菜单和餐饮百年老店传统菜单，充分展示了烹饪学院的专业文化特色。
“华韵食卷”食单文化展示台从动议建设、总体构思，到方案设计、修改和审定，再到最后制作完成，其间多次、广泛征求了师生和专家的意见建议，在菜单收集过程中充分发挥校友资源和校企合作酒店平台优势，力求使“华韵食卷”建设达到良好的预期效果。
“华韵食卷”食单文化展示台作为学院“双高计划”文化建设内容之一，为传承饮食文化打造了一个崭新平台。烹饪学院将继续推动烹饪技能创新与饮食文化传承有机结合，着力构建有文化、有内涵的专业育人模式。
（通讯员：张会强 审稿：李文武 责任编辑：周晓莉 来稿日期：11月30日）